C’est en 1989 que Fredrik Widenfels, devient propriétaire de l’établissement.

Lui d'origine suédoise, il arrive à Saint-Paul-De-Vence à l’âge de 6 ans.

Il fera ses débuts dans la restauration dès son plus jeune âge dans des maisons de renommées sur la Côte d'Azur, à Saint Tropez ainsi que à l'étranger - Munich et New York -ou il gagne en expérience et occupe des postes à responsabilité.

Après une période de gérance (1993 à 2004), il reprend  le restaurant en 2005 ensemble avec sa femme Nathalie, rencontré en 2001 à Munich, où elle a suivi ses études dans des écoles françaises et à l'université en communication et gestion, puis travaillée dans les médias et agences de communication.

Ils ont aujourd'hui 3 enfants - Philipp, Elena & Klara qui font tout leur bonheur.

 

Cela fait maintenant maintes années qu'ils y mettent tout leur coeur et leurs énérgies pour créer un joli lieu convivial et chaleureux - rendre le lieu attractif toute l’année, tant par l'ambiance, ainsi que par une cuisine passionnée au gré du marché à base de produits frais de qualité était leur objectif.