LE CHEF - Olivier Renaud
Loin d'être un inconnu sur la Côte d'Azur spécialiste de la cuisine bistronomique depuis une trentaine d’années notre chef Olivier s’est formé au Palais des Festivals et a longtemps travaillé sur la région cannoise, tant sur les plages que dans les restaurants de la Croisette
Depuis novembre 2018 Olivier Renaud a rejoint LE TILLEUL pour nous épater avec son savoir faire, sa bienveillance, ainsi que sa passion pour la cuisine & les produits du terroir.
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Tout en étant plus que raffiné, il aime la simplicité. Sa devise - le respect des producteurs & de leurs produits. Travailler des produits frais de préférence locaux lui est une évidence.
Toujours à l'écoute, notamment de son équipe et de son entourage, sa priorité est de satisfaire le client ainsi que de travailler dans une belle ambiance, avec rigueur certes, en gardant toujours la bienveillance vis-à-vis d'autrui...
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2019 Ambassadeur des Étoiles de Mougins
RESTAURANT'S OWNERS
It was in 1989 that Fredrik Widenfels became the owner of the establishment.
Of Swedish origin, he arrived in Saint-Paul-De-Vence at age 6.
He began to work in catering at the age of 16 for the Colombe d'Or.
He met his wife Nathalie in 2001 in Munich, where she studied in French schools and at university Communication and Management.
They now have 3 children.
After a period of external management (1993 to 2004), the couple took over the restaurant together in 2005. Since then, they undertook large-scale works (renovation of the kitchen, transformation of rooms, new furniture, crockery...) in order to improve the attractiveness all year round.
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